Recept - SOMtastični burger

RECEPT - SOMTASTIČNI BURGER

Somov burger lahko pripravimo iz filejev ali iz ribjih polpetov. Spodaj prilagamo recept za somov burger iz ribjih polpetov, saj je kot takšen odlična rešitev tudi za naše najmlajše.

Za ribje polpete (sestavine za 4 burgerje):

• 500 g filejev afriškega soma (brez kože in kosti)

• 1 jajce

• 2 žlici drobtin (po potrebi več)

• 1 žlica gorčice (dijonske ali klasične)

• 1 žlica limoninega soka

• 1 žlica sesekljanega peteršilja

• 1 strok česna (drobno sesekljan)

• sol in poper po okusu

Za preostale sestavine:

• 4 burger bombetke

• listi zelene solate

• rezine paradižnika

• čebula (rdeča ali bela, po želji karamelizirana)

• kisle kumarice (po okusu)

• tartar omaka, majoneza ali jogurtov preliv z zelišči

Navodila za pripravo:

1. Priprava ribjih polpet

• Fileje soma nareži na manjše koščke in jih zmelji (v multipraktiku ali s sekljalnikom).

• Dodaj jajce, drobtine, gorčico, limonin sok, česen, peteršilj, sol in poper.

• Dobro premešaj, da dobiš lepljivo zmes. Če je preveč mokra, dodaj še malo drobtin.

• Oblikuj 4 enakomerne polpete in jih postavi v hladilnik za 20–30 minut, da se učvrstijo.

2. Pečenje

• Na ponvi ali žaru: segrej malo olja in peci polpete po 4–5 minut na vsaki strani, dokler niso zlato zapečeni in prepečeni do sredine.

• Na žaru: pred pečenjem jih premaži z oljem, da se ne primejo rešetk.

3. Sestavljanje burgerja

• Bombetke po želji popeči (lahko tudi na žaru ali v ponvi).

• Spodnji del namaži z izbrano omako.

• Dodaj solato, pečen ribji polpet, rezino paradižnika, čebulo in kislo kumarico.

• Zaključi z zgornjim delom bombetke in po želji še dodatnim prelivom.

Nasveti:

• Za dodaten okus lahko v maso dodaš malce čilija ali limonine lupinice.

• Namesto tartar omake lahko uporabiš jogurtov preliv z drobnjakom, kaprami in limono.

• Burger lahko postrežeš tudi v low-carb različici – ovit v solatni list namesto bombetke.

Postrežba:

Postrezi z domačimi krompirjevimi krhlji, pečeno zelenjavo ali osvežilno solato.