Kulinarične delavnice za javne zavode in gostince
V sklopu projekta SOMtastično! je bila konec januarja organizirana izvedba treh kulinaričnih delavnic, namenjenih gostincem in javnim zavodom. Delavnice so bile usmerjene v predstavitev priprave in vključevanja jedi iz afriškega soma v gostinsko ter javno prehrano, s poudarkom na lokalni, trajnostni in kakovostni ponudbi.
1/30/20261 min read
KULINARIČNE DELAVNICE ZA JAVNE ZAVODE IN GOSTINCE
V sklopu projekta SOMtastično! so bile konec januarja 2026 organizirane tri kulinarične delavnice, namenjene gostincem in predstavnikom javnih zavodov. Delavnice so potekale 27. 1. 2026, ko sta bili izvedeni dve delavnici, ter 28. 1. 2026, ko je bila izvedena še tretja delavnica. Dogodki so potekali na lokaciji Dvor, v prostorih ribogojnice, ki je v lasti podjetja G2O d.o.o.. Izbrana lokacija je udeležencem omogočila neposreden vpogled v okolje, kjer poteka gojenje rib.
Osrednja tema delavnic je bila priprava jedi iz afriškega soma ter možnosti njegove širše vključitve v gostinsko in javno prehrano. Poseben poudarek je bil namenjen predstavitvi kakovosti, svežine in prehranske vrednosti te ribe. Udeleženci so se seznanili z različnimi načini obdelave in kulinarične priprave, od osnovnih postopkov do sodobnih pristopov v gastronomiji. Delavnice so bile zasnovane praktično, z aktivnim sodelovanjem udeležencev pri pripravi jedi.
Skupno se je vseh treh delavnic udeležilo približno 30 udeležencev, med njimi gostinci, kuharji ter predstavniki javnih zavodov. Dogodki so omogočili izmenjavo izkušenj, idej in dobrih praks med strokovnjaki s področja prehrane in akvakulture. Udeleženci so izrazili interes za vključevanje lokalno pridelanega afriškega soma v svoje jedilnike. Predstavljene so bile tudi možnosti dolgoročnega sodelovanja z lokalnimi pridelovalci.
Delavnice so prispevale k večji prepoznavnosti akvakulture ter pomena trajnostne pridelave rib v lokalnem okolju. Hkrati so okrepile povezovanje med proizvajalci in končnimi uporabniki ter spodbudile razvoj novih kulinaričnih produktov. Projekt SOMtastično! tako nadaljuje svoje poslanstvo promocije lokalne ribogojstva in spodbujanja inovativne uporabe afriškega soma v sodobni prehrani.